烙馍情

庆历四年

烙馍情
  

  烙馍情

  ——只为云看

  

  

  记得小时候，常常嘴馋，而那时的农村根本没什么像现在的“零食儿”，即使有，那也是没钱买的，唯一能享受到的美食就是母亲做的手卷烙馍。

  烙馍，其实就是用“发面”擀成薄薄的饼，然后洒上精盐，摊上一层葱花儿，口味独特的还可以加上一些辣椒或荆芥，再从边缘卷起来，然后立起，用手从上端下压成蹲状，最后用面杖再擀。大致经过三道工序后，便可以用火炕了。烙馍北京中科的制作对火的要求是相当重要的，火最好用地锅火，而且烧火者要充分把握火候，经过大约十分钟的火炕，外焦内嫩，黄腾腾的烙馍就可以出锅了。此时，往往等不及凉凉，就从母亲的铲子下面拿走了，一顿饱吃，大有天下最美之感，如今想来，仍不觉涎水在嘴里打转。

  前不久，我带着刚过门三个月的媳妇儿回家，到家时天色已晚，家人都已吃过饭，我和爱人却“肠肚交碰”。母亲看着我们的样子，忙问：“你们想吃什么吧！我中科白癜风恢复美丽黄皮肤给你们做。”我看了看爱人，不加思索的说道：“妈，我想吃烙馍。”母亲看了看我，“你这孩子，怎么还喜欢吃！好吧，我去和点面。”母亲说完就进了厨房，我对着媳妇诡笑了一下。不一会参地益肾口服液，母亲端着油光的烙馍进了屋，我美滋滋的吃了个大饱。

  晚上，媳妇问我，你怎么这么爱吃烙馍？我说，虽然时代向前发展了，咱们也走进了城市，每天鱼、肉、鸡、鸭吃着，山珍海味也尝过，到现在爱吃烙馍，其实我吃烙馍高兴，母亲做烙馍也高兴呀！你没看见咱们吃的时候，母亲脸上笑呵呵的吗，这就是为什么到现在我还喜欢吃的原因。媳妇儿听了，笑了。

  

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