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洲星马蹄粉:一口马蹄粉 千年幸福味儿

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学前娃

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发表于 2023-3-21 11:15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  俗话说,一方水土养一方人,作为吃货大省的广东,速来有着“食在广东”的美誉,足以见得广东的美食占据了现有美食版图的半壁江山,而马蹄在这江山里,又是不可或缺的点缀。马蹄,又名荸荠,南方人称之为“地下雪梨”,北方人盛赞为“江南人参”,是名副其实的舌尖上的美味。
  
  故乡与美食,是祖祖辈辈的人情密码,马蹄便是家中常客,生食是较为常见的一种吃法,滑、嫩、脆是生食马蹄最为明显的口感,但是在众多美味面前,显然,仅仅生食已远远无法满足挑剔的食客们的味蕾,这时,马蹄粉应运而生。
  
  马蹄粉的历史渊源,要追溯到唐高宗时期,那时主要采取将马蹄捣烂成浆、继而慢火烘焙成粉的技术,从而成为宫廷之中颇受王公贵族们喜爱的佳肴,千百年来的历史演进,也伴随着马蹄粉的技术沉积,现如今十几斤马蹄提取一斤马蹄粉的珍稀里保留着匠心与传承。
  
  
  
  四方食事,不过是一碗人间烟火,大肚能容,容天下可容之物,皮囊可藏,藏世上万千风味。数不尽的岁月过往里,总有很多精彩的瞬间占据着我们的记忆,洲星马蹄粉在四十余年的历史沉淀里,带着对历史的敬畏,融合着马蹄原有的风味,悄悄满足着我们味蕾,融化这世上的一座座“孤岛”。
  
  
  
  马蹄粉还原了马蹄最初的体验,带着独有的清甜和新鲜,不囿于其简单的味道,更是保留了宝贵的营养价值,在历史的长河里,堆积起来的勇气、力气以及悲喜,与马蹄粉一道成为风物气息。
  
  无论是上班族闲暇之余细熬慢炖里的一种态度,还是远赴他乡求学与就业游子们怀揣兜里的那一盒念想,抑或是街坊市井超市超市商场琳琅商品里的一抹冲击,都诠释着马蹄粉带给人们的治愈。
  
  
  
  从唐代流传至今,成为千家万户桌前散发着香气的美味,一次又一次,马蹄粉、马蹄糕的味道温暖着食客的心。洲星马蹄粉,已经不仅仅是一种味道的代名词,更是关乎人情过往、关乎时光积淀的一种情结,一种记忆。这一口马蹄粉是广东人的美味,也是无数漂泊人的乡愁。洲星马蹄粉里,熬着的是千年的历史传承,熬着的是历久弥新的幸福味道。
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