洲星马蹄粉丨39年，沉淀记忆中的好味道

回首莫遗伤

　　在广州的老城区里，隐藏着一个个盈满浓郁烟火气的老店，每逢早晨，便聚集了一批批饮茶的“老广”。早茶成为了广州人难以割舍的传统，而说到早茶点心，必然离不开一味食材——马蹄糕。
　　
　　
　　
　　“到荔湾，必吃马蹄糕”，马蹄糕是伴随了一代又一代老广州人一起成长的美味。而只有选用优质的马蹄粉，才能够制作出晶莹剔透，弹牙香甜的传统马蹄糕。
　　
　　马蹄也叫荸荠，其含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等，有着降血压、清热解毒等疗效。《本草纲目》曾记载：荸荠能“消渴、温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热。”作粉食能“明耳目，消黄疸，开胃下食，能解毒。疗膈气，消食化铜。治血崩，消蛊毒。”
　　
　　可见马蹄是被普遍任何的天然、营养的食材，以马蹄果肉为主要原材料的马蹄粉，其本身就是一种养人的良品。
　　
　　因此，为了不破坏马蹄果肉既有的营养成分，洲星恪守品牌初心，坚持用传统的加工法，先是将马蹄经过科学的蒸煮，再经过一系列的研磨浓缩等制作工艺，后才能加工制成符合标准、不含任何人工化学添加剂、拥有上乘品质的绿色健康的马蹄粉。
　　
　　鉴别马蹄粉，往往需要从色泽、手感和气味出发。而好的口碑是品牌保持活力的关键，洲星作为一个拥有39年历史的老品牌，老广州人对于其产出的马蹄粉的评价颇高——
　　
　　“粉色泽洁白，粉质细腻，散发着淡淡的马蹄香。”
　　
　　“蒸出来的糕，口感极佳。”
　　
　　
　　
　　在过去，洲星以产品质量为核心，选用完好、无伤的精品马蹄。正是这种对原材料的苛刻，才让洲星成为了老一代广州人的马蹄粉品牌首选。
　　
　　
　　
　　这个有着“广东食品文化遗产”、“广州市十大手信认证”老品牌，遵循朴实，恪守自然，只想呈现老一代广州人关于马蹄糕的浓厚记忆。