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1天500斤,老板却说还不够
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单镜头画影4
时间:
2019-2-16 23:51
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1天500斤,老板却说还不够
1天500斤,老板却说还不够 似乎在每一个人心里,都会藏着一口难忘的乡愁。就好像肉夹馍于西安、热干面于武汉、馕于新疆……而对于土生土长在慈溪的小最最来说,一口香甜的豆酥糖,大概就是出门在外时最容易想念的甜蜜。 还记得小时候
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,每每去外婆家,外婆都会打开她那个已经生了锈的老式饼干铁盒子,憨态可掬的拿出两个豆酥糖,尽管会吃得一身脏,祖孙俩却笑得开怀。豆酥糖在慈溪人心中,不仅是食物里的味道,更是一种绵延至今的回忆。 人人都知道三北豆酥糖是慈溪的传统糕点,将近年关
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,豆酥糖也是一送礼佳品
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,但很多人却不知道哪儿有这样的手工豆酥糖卖。这不,小最最在师桥就找到一家
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。 虞师傅从1986年就开始做豆酥糖了,制作豆酥糖的日子里,每天三点多就要起床准备加工的材料。虞师傅说豆酥糖要想好吃,原料是关键。从选黄豆
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,洗净、炒熟、磨粉……这里面的十几道工序,每一道都很讲究。 糖坊的一角有两口大锅,一口装着喷香的黄豆粉,一口是熬好还冒着热气的麦芽糖。 麦芽糖一定要趁热擀,而且要擀的均匀,做出来的豆酥糖才会酥,还不粘牙。 因为快过年了,糖坊里虞师傅一家都在忙于赶工
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,好在这项技艺儿子也学了去,忙不过来时儿子也会上阵过来一起帮忙。 两人做,三人负责包,一家子分工明确,各司其职。没有过多的言语,效率却很高,所以平均一天可以做上500斤的豆酥糖。 你们吃过热的豆酥糖吗?其实这也是虞师傅极力推荐的,在制作时揪了两个给小最最,说“现在不吃,可就吃不到咯,还有人特地从上海过来,只为吃口热的呢!” 尝了一口
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,果不其然,热的豆酥糖,那股黄豆香更浓,而且口感更酥,入口能清晰的感受到它的分层。 虽然虞师傅老说这是傻瓜才会做的,可是他专注的眼神,手上的动作无不在表达自己对豆酥糖的喜爱。 一张白色的包装纸,包裹住一块豆酥糖,黄豆粉的清香与麦芽糖的甜味在打开包装纸的那一刻扑面而来。 也许周遭的一切都在变,房子变得越来越高,路上车子变得越来越多
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,可是豆酥糖却没有变
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,还是那样方方正正,还是那样的传统包装,如果打开来不小心翼翼,还是会弄得一身脏。 一眨眼又是一年,2018变成了2019,苦日子终于过去该迎接些甜了,如果你许久没有吃过豆酥糖,那就过年捎上几份带回家,和家人一起回忆这记忆里的味道。 哦对了,吃豆酥糖的时候可别笑
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啊,不然可会喷自己一身黄豆粉。 ▲图/文丨最慈溪·小最最
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作者:
千年参oqj
时间:
2019-2-17 00:50
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