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标题: 厨说 [打印本页]

作者: 的难过，你 时间: 2019-3-7 19:29
标题: 厨说

说

【作者文集】【作者资料】共计1067字

木落锦江，西窗外，彤云半拥。偏侧向，凄凉欧街，早将寒送。眼解偷传倾国貌，心苗曾腈多情种。问文文，何日执子之手，成欢宠？

厨说
——逍遥厨子



  孔圣人曰：“君子远庖厨”言下之意即为：厨者为下流之人，地位鄙俗，君子及高尚之人皆应避而远之，以免染其低俗之气。孔子乃圣人，所言自有道理。一时天下之人皆以此为准则：亲君子，远庖厨。于是，时至数千年后，厨者仍乃下三流之角色！

  中山先生亦言：“中华万事皆落人后，唯饮食一道，乃领先于世界。”先生乃明哲之人，可谓千年来为厨者所言之第一句公道话。

  圣人若在，闻先生之言必有诸般感慨：堂堂中华，济济三百六十行，现如今北京中科医院十二年专注白癜风医学唯有厨者可谓争得些许光荣，实为可叹可悲也！
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  厨者，古往今来皆视作胸无大志之人。凡有鸿鹄之志者，皆应成忠君报国之业，方称英雄。厨者隐于市井之间，生存于烟熏火燎之地。何以立大志，成大业？况纵有些许厨者，如商相尹伊，周相易牙之人，立大志亦成大业，然有几人记得其曾为庖厨？

  “治大国若烹小鲜”亦不知哪位贤圣之君得此感慨。吾以为此言甚是，烹制小鲜，则显从容气度，选料、火候、口味必拿捏得当，方可得精美馔食，食之令人携齿留香。犹如治国之道，选少儿白癜风治疗方案拔贤才，法度明智，于民众缚束得当，有统观天之视野，包罗万象之胸襟，方可国泰民安，成其盛业。可谓：勺中蕴天地，釜里酿乾坤！

  据闻，外国之事厨者地位甚高，其中犹以西洋为甚。而高明之厨者亦堪称艺术家。而每成一佳肴皆称其为艺术。如此情形，如若孔圣人听闻，必大呼：“糟蹋艺术”唉！如此民族国度，则必为圣人所不屑也！然众所周知，百年前压得中国难以喘息者，恰是如此不值一哂之国。如是而观：“亲君子远庖厨”似乎并未起强国之效，此趁乃大出圣人所料唉！

  吾国幅员辽阔，物产甚丰，加之劳动人民之智慧，造就吾国精妙之厨艺，而各方习性、口味差异而演化出四大菜系、八大流派。烹饪一道何等博大高深。

  然，数千年间，厨艺高绝者何止千万？现如今为世人所识者能有几人？更谈何留名千古？始且称庖厨亦为艺术，则同为艺术之书、画、棋、琴境况却有绝大不同，留名青史者难以计数，并为世人所推崇。若以西方圣哲马克思之言，厨者可谓创造物质食粮，而琴、棋、书、画则为精神食粮，依他前辈所言物质应于精神之先。若斗胆称厨者为艺术家，则其境况乃是“悲哀”二字也。

  何以出现此种境况？其一：人皆以为，庖厨者乃下流之属，何须载入堂堂史册？其二：如若事厨亦称艺术，则艺术品何在？可有数件留存于后世？自然不能。如是观之，此种境况实属无奈也。

  呜呼！吾亦不奢求事厨者皆称艺术家，更难望其泽被后世，名垂千古。但求世人勿以偏僻之眼光审视厨者。人既不分贵贱，则行业亦不无应有高低。如若厨者能得公平看待，则天下厨者为之欢欣鼓舞，亦算圆吾等最大夙愿唉！

  　　

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